愛吃龍蝦的老饕有福了，每年5，6月是產季，加拿大政府開放補撈，讓價格驟降平易近人，進貨價從每公斤1千8，降到1千塊，降幅高達44％，讓大盤商卯起來進口，因為現在品質好、價格便宜，餐廳業者也打出龍蝦大戰！
業者說，每年5、6月加拿大全面開放捕撈，是一整年中最便宜的價格，秋季也能捕，但沒有全開，價格還是5、6月這波佔優勢，接下來到冬天越冷越難養，成本變高，到隔年3、4月是價格高點。
老闆進一步解釋，波士頓龍蝦其實是鰲龍蝦，也叫螯蝦，至於坊間說的龍蝦是澳洲龍蝦，體型比較大。
太子龍蝦體型較小，是波士頓龍蝦的初期型態，不少饕客就愛這一味，現在是龍蝦產季，生意絡繹不絕。
老闆說波士頓龍蝦為例，最貴一公斤約1500、1600，加上成本賣出去約1800，現在一公斤約8、900，加上成本1000塊錢，幾乎是打6折，不只新鮮價格又便宜但產季一過，價格就會開始上漲。
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